Резюме. Выяснили бразильские исследователи

Многие люди с мигренью считают, что красное вино провоцирует приступы. Однако исследование ученых из Центра головной боли Рио (Rio Headache Center) в Рио-де-Жанейро показывает, что не все виды красного вина одинаково опасны.

«Вина с высоким содержанием танинов чаще вызывают приступы мигрени», — говорит исследователь Абу Б. Крымчантовский. Танины — это биофлавоноиды, придающие сухому красному вину терпкость. Причины, по которым красное вино вызывает головную боль, до конца не ясны, но некоторые исследования показывают, что танины могут повышать уровень серотонина в мозге, что может спровоцировать мигрень у некоторых людей.

В исследовании, результаты которого будут представлены на 54-й ежегодной конференции Американского общества головной боли (AHS) в Лос-Анджелесе, участвовали 40 пациентов с мигренью, которые отмечали связь между потреблением вина и приступами головной боли. Тестировались вина Мальбек, Таннат, Каберне Совиньон и Мерло южноамериканского производства.

33 участника (23 женщины и 10 мужчин) завершили программу, выпив 4 бутылки разных вин с перерывом не менее 4 дней. 29 из них (87,8%) испытали хотя бы один приступ мигрени в течение 12 часов после употребления вина. Чаще всего приступы возникали после вин Таннат и Мальбек (51,7% и 48,2% случаев соответственно), которые содержат больше биофлавоноидов.

«Даже среди тех, кто считает, что мигрень провоцирует красное вино, его употребление в большинстве случаев не вызывало головной боли», — отмечает Крымчантовский.

Однако это не значит, что любители красного вина могут без опасений пить Каберне или Мерло. Вина из разных стран имеют разное содержание танинов. Например, Каберне Совиньон из Франции содержит больше дубильных веществ, чем южноамериканские вина, участвовавшие в эксперименте.

«Приступ мигрени обычно вызывается комбинацией нескольких триггеров, — говорит Браян Гросберг, директор Центра головной боли Монтефьере в Нью-Йорке. — К ним относятся недосыпание, употребление алкоголя, менструация и другие факторы». Кроме того, в вине могут содержаться и другие вещества, такие как сульфиты, которые добавляют для увеличения срока хранения и могут вызывать подобные проблемы.

Мигрень — одно из самых распространенных заболеваний, о котором существует множество мифов. По данным, от мигрени страдает больше людей, чем от бронхиальной астмы и сахарного диабета вместе взятых.

«За последние 5000 лет для лечения мигрени использовали множество странных процедур, — отмечает Элизабет Лодер, сотрудник AHS, — включая сверление черепа, кровопускание и колдовство».

Научные исследования в этой области важны для улучшения качества жизни пациентов с мигренью.

American Headache Society

Goodman B.

Дмитрий Поспелов
© Altaoosthuizen/Dreamstime.com/Dreamstock.ru

Источник

Томная осень и бокал вина идеально сочетаются. Но оправдывают ли наши ожидания выбор напитка? Горький привкус, головная боль, разочарование? С этим сталкивались многие. Сегодня мы узнаем секреты выбора качественного вина.

В 2014 году американские ученые развенчали мифы о пользе вина. Тем не менее, важно знать, как выбирать вино, чтобы избежать нежелательных последствий. В новом выпуске «Жизни без обмана» автор и ведущий Алексей Душка делится своими правилами выбора вина.

1. Смотрите на год урожая. Если год был неурожайным, вина могут подорожать или быть разбавленными. Например, украинские вина 2015 и 2013 годов будут более насыщенными, в то время как 2016 и 2017 считаются неурожайными.

2. При выборе белых или розовых вин лучше брать бутылки с дальних полок, так как светлые вина быстро портятся.

3. Чтобы избежать головной боли, выбирайте вино с низким содержанием диоксида серы. Сульфиты — это консервант, который может вызывать проблемы, особенно в недорогих винах.

4. Я покупаю только сухие вина, так как полусухие и десертные могут быть сделаны из вторичного сырья с добавлением глюкозного сиропа.

5. Я выбираю только сортовые вина (из одного сорта), так как купажные могут содержать дешевый виноград, замаскированный под дорогой.

В новом выпуске «Жизнь без обмана» Алексей Душка рассказывает, какие украинские производители обманывают потребителей и как найти качественное сортовое вино даже за 60 гривен. Результаты смотрите в программе:

Смотреть онлайн видео Как выбрать качественное вино: эксклюзивные советы от Алексея Душки

Форма бокала действительно влияет на вкусовые качества вина. Красное вино лучше пить из широкого бордосского бокала, чтобы оно «подышало» и раскрыло аромат. Для белых вин подойдут зауженные тюльпаноподобные бокалы, а для игристых — высокие и узкие, чтобы пузырьки не «выдохлись».

Все что нужно знать об алкоголе: вино, пиво, водка, коньяк, виски, шампанское, ром…

Вино отличается от других алкогольных напитков. Его не просто пьют, а наслаждаются вкусом, ароматом и послевкусием. Водка или пиво вряд ли можно назвать изысканными напитками, в отличие от вина. Однако сейчас мы сосредоточимся не на достоинствах, а на недостатках вина.

Многие отмечают, что после вина голова болит сильнее, чем после более крепкого алкоголя. Давайте разберемся, действительно ли это так и почему может возникать головная боль после употребления вина.

Почему болит голова после вина

Среди причин головной боли и головокружения после употребления вина главной является чрезмерная доза. В этом случае похмелье гарантировано, независимо от типа алкогольного напитка.

Многие жалуются, что головная боль возникает только после красного вина. Почему это происходит? Объяснение простое.

Красные вина содержат сульфиты, используемые производителями как консерванты, а также амины, которые могут вызывать спазмы сосудов. Обычно на этикетке указано содержание этих веществ. Если у человека есть аллергия на сульфиты или амины, лучше избегать красного вина.

Головная боль после красного вина не возникает чаще, просто причин для этого больше.

Существуют случаи, когда у человека нет индивидуальной непереносимости компонентов вина, и он не превышает норму, но на утро все равно страдает от головной боли. Это может происходить по следующим причинам:

— некачественное сырье, использованное для производства вина;

— истекший срок годности напитка (только домашние и элитные вина могут улучшаться с годами, а дешевые имеют свой срок годности);

— неправильные условия хранения вина могут привести не только к алкогольному, но и к пищевому отравлению.

От какого вина не болит голова

Если головная боль возникает из-за индивидуальной непереносимости компонентов вина, стоит выбрать другую марку или сорт. Некоторые люди отмечают, что у них болит голова от вина «Шабо», другие — от домашнего вина, которое, казалось бы, не содержит вредных добавок. У третьих головная боль возникает даже от белого вина, и они не могут с этим ничего поделать. Поэтому важно определить, какое вино вам не подходит, и избегать его.

Вино — это алкоголь, и при превышении допустимой нормы на утро можно ожидать похмелья. Кроме того, вино может побуждать к повторному употреблению, что со временем приводит к зависимости. В этом случае головная боль неизбежна, независимо от того, какое вино было выпито — белое или красное, «Шабо» или «Каберне».

Для предотвращения похмелья рекомендуется умеренное распитие натуральных домашних или элитных вин известных производителей. Это поможет избежать головной боли как от красного, так и от белого вина.

Как избавиться от головной боли после вина

Чтобы избавиться от головной боли, связанной с похмельем, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

— плотно позавтракать горячей жирной пищей;

— пить много минеральной воды для восполнения жидкости;

— выполнять умеренные физические нагрузки для улучшения кровообращения, в том числе в мозге;

— употребить рассол из капусты или огурцов — народное средство, помогающее при головной боли от вина;

— принимать витамин С в любом виде, который способствует выведению токсинов (подойдут аскорбиновая кислота, апельсины, лимоны, мандарины и их соки);

— проводить время на свежем воздухе для восстановления сил;

— отдохнуть несколько часов.

Как пить вино, чтобы не болела голова

Чтобы избежать похмелья после вина, выбирайте натуральные и качественные сорта. Дешевые алкогольные напитки на основе порошков не стоит считать вином.

Качественное вино не вызовет головной боли, если:

— перед употреблением принять препараты, снижающие уровень альдегидов в организме;

— поесть жирную пищу перед распитием;

— на столе будет подходящая закуска, замедляющая всасывание алкоголя;

— строго ограничивать дозу и не злоупотреблять алкоголем каждый день;

— не смешивать разные сорта вин и алкогольные напитки.

Как вы справляетесь с головной болью после вина? Поделитесь своими секретами.

Многие считают вино полезным, но только в умеренных количествах. Головная боль может возникнуть, если вы превысили допустимую дозу, особенно после красного вина.

Некоторые вещества в вине могут вызывать аллергию, и первым симптомом может быть головная боль или сыпь. Например, флаваноиды, отвечающие за окраску вина, могут быть причиной дискомфорта.

Головная боль также может быть связана с расширением сосудов, так как вино снижает артериальное давление. Попробуйте измерить давление, если у вас возникли неприятные ощущения.

Иногда вино вызывает головную боль, в то время как другие алкогольные напитки — нет. Это может быть связано с индивидуальными особенностями организма. У некоторых людей повышенная чувствительность к определённым веществам, что может проявляться в виде головной боли.

Причина первая — сульфиты.

Вино требует сохранения до момента употребления, поэтому в него добавляют сульфиты (диоксид серы или его соли), чтобы предотвратить порчу. Хотя сульфиты обычно не вызывают проблем, у некоторых людей они могут вызывать аллергические реакции, включая головную боль и сыпь.

Причина вторая — амины.

Амины — органические соединения, образующиеся при ферментации. В вине присутствуют гистамины и тирамины. Гистамины могут вызывать расширение капилляров, а тирамины — сужение сосудов и повышение давления. Поэтому оба вещества могут стать причиной головной боли. Красное вино содержит больше аминов, чем белое.

Причина третья — флавоноиды и фенол.

Флавоноиды придают цвет и вкус продуктам, включая вино. В красном вине их много, так как оно изготавливается с использованием виноградной кожицы. Хотя флавоноиды полезны как антиоксиданты, в больших количествах они могут быть токсичными и негативно влиять на сосуды головного мозга.

Таким образом, головная боль может быть вызвана сульфитами, а если она возникает после красного вина — аминами или флавоноидами (чаще всего танином).

Некоторые люди сообщают о головной боли после домашнего вина, что странно, так как такая реакция обычно наблюдается после крепких напитков. Чтобы понять причины болей после вина и способы облегчения состояния на следующий день, важно разобраться в механизмах возникновения этих ощущений.

Причины головной боли

Основной причиной головной боли после употребления вина является высокая доза напитка. В этом случае алкоголь почти всегда приводит к похмелью.

Многие отмечают, что головная боль чаще возникает после красных вин. Почему это происходит? Есть несколько объяснений.

Красные вина содержат сульфиты, которые используются как консерванты. Также в их составе присутствует амин, который может вызывать спазмы в сосудах и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Кроме того, в красных винах может содержаться сернистый альдегид. Некоторые эксперты считают, что именно диоксид серы вызывает головные боли после употребления вина. Это вещество добавляется в вино, поскольку виноделы обрабатывают виноградники для борьбы с грибками и используют его для обработки оборудования.

В некоторых странах, например, в США, наличие сернистого альдегида должно указываться на этикетке. Однако отсутствие информации на упаковке не означает, что его там нет.

Существуют случаи, когда у людей нет индивидуальной непереносимости к компонентам вина, и они не превышают норму, но все равно испытывают головную боль на утро. Это может происходить по следующим причинам:

• использование низкокачественного сырья для производства вина;
• истекший срок годности (только домашние и отборные вина могут улучшать свои качества с возрастом, в то время как дешевые имеют ограниченный срок хранения);
• плохие условия хранения, что может привести к алкогольному или пищевому отравлению.

Если у человека есть индивидуальная непереносимость к ингредиентам вина, ему следует выбирать другие марки. Потребителям стоит обратить внимание на сорта и марки, которые им не подходят, и избегать их.

Вино — крепкий алкогольный напиток. Превысив допустимую норму, можно ожидать похмелья на утро. Кроме того, алкоголь может провоцировать желание выпить еще один бокал, что со временем может привести к зависимости. В результате, независимо от сорта вина, головная боль становится неизбежной.

Польза молодого вина

Молодое вино — это виноградное сусло, которое начало бродить, но еще не стало готовым продуктом. Оно имеет сладковатый вкус, который уменьшается с повышением уровня спирта.

Этот напиток полезен для здоровья. Молодое вино положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, расширяя сосуды и замедляя развитие атеросклероза. Оно также снижает уровень холестерина. Регулярное употребление молодого вина помогает снять стресс, бороться с бессонницей и насыщает организм витаминами, аминокислотами и микроэлементами.

Характеристика сладкого и полусладкого

Ученые определили, что употребление более 300 граммов сладкого вина в день увеличивает риск гипертонии, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с поджелудочной железой, а также вероятность некоторых видов рака и цирроза печени.

Однако умеренное потребление сладкого вина может быть полезным. Один бокал поднимает настроение и бодрость на весь день. Эфирные масла и сложные эфиры в сладком вине способствуют повышению тонуса нервной системы и снижению кровяного давления.

Описание сухого и полусухого

Эксперты считают, что наиболее полезными являются сухие и полусухие вина. Они содержат меньше сахара и спирта, что позволяет сохранить их целебные свойства.

Избыточное количество сахара может вызвать проблемы с поджелудочной железой. Этиловый спирт, проникая в организм, разрушает клеточную структуру. Поэтому врачи рекомендуют избегать десертных вин с высоким содержанием сахара и спирта, предпочитая сухие или полусухие.

Сухие белые вина, разбавленные минеральной водой, полезны при атеросклерозе. Напиток крепостью менее 12% рекомендуется при нарушениях обмена веществ, заболеваниях желудка и анемии.

Как побороть боль

Если после распития вина возникают головные боли, лучший способ предотвратить их — отказаться от этого напитка. Утверждение о полезности вина не имеет научного обоснования. Вино может быть безвредным только при ограниченном употреблении — не более двух бокалов в неделю.

Другой простой способ облегчить головную боль — принять таблетку Цитрамона. Однако этот препарат имеет побочные эффекты и противопоказан при повышенной чувствительности к его компонентам. Поэтому стоит рассмотреть альтернативные методы борьбы с головной болью после вина:

1. Употребляйте свежевыжатые соки цитрусовых.
2. Пейте достаточное количество воды. Вино вызывает обезвоживание, что негативно сказывается на самочувствии и может провоцировать головную боль. Вода восстанавливает водный баланс и нормализует кровообращение.
3. Пейте рассол, но не более одного стакана. Это поможет восполнить недостаток солей-электролитов.

Если плохое самочувствие и похмелье становятся тяжелыми и мешают нормальной жизни, стоит обратиться за медицинской помощью для облегчения алкогольного абстинентного синдрома.

Лечение похмелья алкоголем неэффективно, так как новые порции лишь усугубят симптомы. Чтобы избежать сильного похмелья, покупайте только натуральные и качественные напитки.

Заключение

Спиртные напитки вызывают не только головную боль, но и являются психоактивными веществами. После употребления одной дозы у человека возникает желание продолжить пить, что может привести к алкогольной зависимости. Поэтому даже в лечебных целях употребление вина крайне нежелательно.